Avec le retour du printemps et des températures clémentes, se pose une question cruciale : Comment s’organiser pour bien préparer son pique-nique et faire que cela rime avec respect de la biodiversité ?

Sa préparation peut être un temps de convivialité et de rappel des fondamentaux, à savoir :

• privilégier les produits frais, locaux, de saison et si possible bio, 
• le tout disposé dans des contenants réutilisables (de type tupperware) pour éviter les déchets d’emballage (papier aluminium, film plastique…).

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Notre alimentation quotidienne représente bien plus que l'ingestion de simples calories pour le bon fonctionnement de notre organisme, calories que nous avons pris l'habitude d'acquérir au prix le plus bas, quel qu'en soit le coût pour sa santé et celle de la terre et la sort des paysans qui les produisent.

Elle est le reflet d'un terroir, d'un climat, de la vie d'un sol, de sélections végétales et animales, de représentations mentales, culturelles et religieuses. Chaque région a développé au fil des siècles ses spécificités culinaires, parce que l'acte de manger, c'est aussi une façon de se situer dans ses racines culturelles.

Ce livre tient à contribuer au vaste mouvement qui cherche à se réapproprier notre souveraineté alimentaire.

Pour en savoir plus

• Lire la suite de 'Pourquoi manger local'.

L’agriculture d’autrefois assurait la sécurité alimentaire des hommes et des animaux d’élevage, tout en conservant les équilibres du milieu naturel. Aujourd’hui, la mondialisation change la donne. L’élevage intensif, l’agriculture industrielle avec l’utilisation de pesticides, la déforestation, la pollution des sols et des eaux appauvrissent l’alimentation des hommes, des animaux et menacent l’écosystème de la planète. Persuadée que chacun de nous peut agir pour lutter contre « l’agrobusiness », Jane Goodall propose dans son nouvel ouvrage des alternatives. En favorisant l’agriculture de proximité et l’élevage naturel, en offrant une meilleure éducation alimentaire à nos enfants, en préservant les ressources naturelles, nous pouvons reprendre en main notre santé, celle de nos enfants et de la planète.

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Phénomène récent, les jardins partagés fleurissent sur notre territoire et particulièrement en milieu urbain. Face à l’intense urbanisation et à la densification des villes, le besoin de retour à la nature, au végétal, au vivant semble évident.

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« Le transport, mais aussi la production sous serre et la conservation en chambre froide
(des fruits hors-saison) contribuent au réchauffement climatique et à l’effet de serre. »
 
Manger des fruits biologiques et locaux donc de saison est la meilleure garantie pour notre santé et celle de la planète.

Origine, histoire, mode de conservation, période de consommation, qualités nutritives... Vous saurez tout sur les 23 fruits choisis par le cuisiner Serge de Thaey à travers la préparation de plats simples et sains.

• Lire la suite de 'Cuisine bio pour fruits de saison : 130 recettes salées et sucrées'.