Dans la cuisine

J’évite le jetable

Une solution avantageuse > L’éponge, la serpillière et le torchon peuvent être utilisés plusieurs fois, à l’inverse du papier essuie-tout et des lingettes à usage unique. Même si elles permettent d’économiser de l’eau et de réduire la pollution des eaux, les lingettes de nettoyage ménager permettent d'utiliser moins d'eau mais elles génèrent plus de déchets que les produits traditionnels tout en contribuant à la pollution de l’air. De plus, elles coûtent beaucoup plus cher.

Les lingettes sont pratiques mais produisent 3 à 6 fois plus de déchets que les produits traditionnels.

 

Je trie mes déchets

Bien trier pour bien recycler > Le tri des déchets est un acte volontaire indispensable pour l’environnement et c’est dans la cuisine qu’il commence. Chacun d’entre nous doit suivre les consignes de tri de sa commune pour ne pas perturber le recyclage.

Les déchets organiques > Ils sont réservés au compost.

Les briques alimentaires > Également recyclables, elles sont utilisées par exemple, dans la fabrication de cartons, de papier cadeau ou de rouleaux de papier toilette.

1 tonne de papier fabriquée pour les briques alimentaires = 2 tonnes de bois préservé.

 

Le verre > Sont recyclables : les bouteilles, les flacons, les pots et bocaux.
Ne sont pas recyclables : la vaisselle, le verre culinaire (composition chimique différente du verre d'emballage), les miroirs, les vitres et les ampoules électriques.
Attention ! Les LBC sont des déchets dangereux. Elles contiennent du mercure et doivent être déposées chez le distributeur ou à la déchèterie.

 

Les plastiques > Souvent recyclables, leur traitement permet de les faire renaître sous différentes formes : un pull en laine polaire (environ 15 bouteilles en plastique transparent), fibre polyester pour rembourrer couettes ou anoraks, tuyaux d’assainissement, gaines pour le passage des câbles, bouteilles, barquettes... Pour optimiser le recyclage, laissez les bouchons en plastique sur les bouteilles, mais retirez l’opercule en aluminium des bouteilles de lait.

Sont recyclables : tous les flacons et bouteilles (eau, soda, lait, soupe, huile, mayonnaise, sauce, shampooing, gel douche, liquide vaisselle, lessive, chocolat en poudre, farine, produits d'entretien...).

Ne sont pas recyclables : >les films en plastique fin, les petits pots (yaourts, crèmes...), les sacs en plastique, les barquettes.

1 tonne d'emballage en plastique recyclé = 1800 pulls en laine polaire

 

Les papiers et cartons >Sont recyclables : les journaux, magazines et prospectus, les cartons , les enveloppes, les catalogues, les cahiers, les livres.
Ne sont pas recyclables : le papier photo, le papier calque, les papiers plastifiés, le papier carbone, les couches-culottes, les mouchoirs, les essuie-tout, les cartons souillés, les papiers cadeaux, les papiers peints, les lingettes...
1 tonne de carton triée = 5000 boîtes de céréales fabriquées

 

Les métaux > Sont recyclables : les boîtes de conserve, les canettes en acier et barquettes en aluminium débarrassées des restes d'aliments, les bombes aérosols ainsi que les bidons, bouteilles, couvercles et boîtes métalliques.
Ne sont pas recyclables : les boîtes et barquettes contenant des résidus alimentaires, le "papier alu", les ustensiles de cuisine...
250 canettes aluminium valorisées = 1 vélo
1 tonne d'acier = fabrication d'une voiture = économie de 2 tonnes de minerai de fer
1 tonne d'emballage alu triée = 100 vélos ou 2 tonnes de minerai d'aluminium (bauxite) économisées

Je bois l’eau du robinet

Changer les idées reçues > L’eau du robinet est potable, sauf avis contraire de l'Agence Régionale de Santé. En France, la consommation d’eau en bouteille représente des milliers de kilomètres parcourus, des tonnes de carburant consommé et de CO2 émis avant d’arriver sur notre table. Sans compter les milliards de bouteilles plastique qui en résultent et qui augmentent le volume des poubelles. Seules 5 bouteilles sur 10 sont recyclées : pensez à les trier !
Améliorer le goût > Pour retirer le goût de chlore, on peut verser l'eau dans une carafe, le chlore s’évaporant au contact de l'air. Les adoucisseurs d'eau sont réservés au circuit d'eau chaude, pour éviter que le calcaire ne se dépose dans les sanitaires. L'eau froide ne doit pas être adoucie, c'est-à-dire débarrassée du calcaire, car ce dernier contient des sels minéraux indispensables à la santé.

En France, 1 % seulement de l’eau du robinet est destiné à la boisson alors qu’environ 140 litres d’eau en bouteille sont consommés par an et par habitant.

L’eau minérale coûte au minimum 50 fois plus cher que l’eau du robinet.

Je débouche mon évier sans danger

Faire de la prévention > Un évier ou un lavabo bouché fait partie des petits tracas du quotidien. Pour en limiter la fréquence, il faut penser à vider le contenu des assiettes et des plats dans la poubelle avant de faire la vaisselle. On peut aussi équiper son évier d’une crépine : placée sur l’orifice, elle retient les déchets avant qu’ils ne tombent dans la canalisation.

Mettre la main à la pâte > En cas d’obstruction, l’eau bouillante, la ventouse, la spirale métallique ou la pompe à vide sont des moyens recommandés, contrairement aux produits chimiques polluants. Avec un peu d’entraînement, il est facile de démonter le siphon pour le nettoyer. Si l’usage d’un déboucheur liquide est nécessaire, éviter le surdosage et choisir de préférence un produit totalement biodégradable et non toxique.

 

En France, les stations d'épuration décontaminent 54% des eaux usées.
80 % des pollutions marines sont d'origine terrestre.

Je veille à l’entretien de mon réfrigérateur

Prendre garde à la chaleur > Les instruments de cuisson (four, cuisinière...) sont des équipements qui doivent être placés à l’écart du réfrigérateur. De même, celui-ci ne doit pas accueillir des aliments chauds qui lui demandent une énergie supplémentaire pour produire du froid et augmente donc sa consommation.

Contrôler la température > La conservation des aliments nécessite une température comprise entre 2 °C (étages du haut), et 4 °C (étages du bas). Dans un congélateur, elle doit être de -18 °C. En plaçant un thermomètre dans le bac à légumes du réfrigérateur (température la plus élevée), il est facile de réguler la dépense d’électricité.

Dégivrer régulièrement > Dès que la couche de givre dépasse 2 à 3 mm, il est impératif de dégivrer vos appareils pour qu’ils consomment moins. 1/2 cm de givre augmente    jusqu'à 30 % la consommation des réfrigérateurs et congélateurs.

Nettoyer la grille > La grille située à l’arrière du réfrigérateur est chargée d’expulser la chaleur extraite de l’appareil. Elle doit être vérifiée et nettoyée deux fois par an environ.

Vérifier l’étanchéité des portes > L’apparition rapide du givre, c’est souvent des joints fatigués. Pour le vérifier, il suffit de fermer la porte du réfrigérateur sur une feuille de papier : si on la retire facilement, les joints sont à changer.

Hausse de consommation d’électricité : +5 % à chaque degré supplémentaire et +30 % au delà de 3 mm de givre

 

J’économise l’eau

Un peu de méthode > Faire la vaisselle à la main ne doit pas être synonyme de gaspillage: ne pas laisser couler l'eau (remplir un bac de lavage et un de rinçage), utiliser juste ce qu'il faut de nettoyant, écolabellisé bien sûr, et aller du moins sale vers le plus sale, telle est la bonne méthode.
Les bienfaits du lave-vaisselle > Faire sa vaisselle à la machine peut être plus économique en eau et en électricité si le lave-vaisselle est peu gourmand en énergie et utilisé de façon optimale. Bien sûr, il ne faut pas rincer la vaisselle avant de la mettre dans l’appareil, car cela consomme de l’eau inutilement.

Le “bon” lave-vaisselle :
• appartient à la classe énergétique A
• tourne à pleine charge et en programme “éco”
• évite le prérinçage, si la vaisselle n’est pas très sale.

J’optimise la cuisson

Le bon achat > Une casserole à fond plat, avec un diamètre adapté aux plaques, exploite au maximum les capacités de votre cuisinière. De même, l’usage d’un couvercle réduit de façon significative l’énergie consommée.

Profiter de l'inertie > Les plaques de cuisson électriques restent chaudes pendant environ 15 minutes après extinction (sauf les plaques à induction) : cette chaleur, entièrement gratuite, mérite d’être utilisée lors d’une cuisson longue.
Maintenir l'eau en ébullition dans une casserole demande 4 fois moins d’énergie avec un couvercle.

Je réchauffe au micro-ondes

À utiliser avec modération > Les aliments se décongèlent au réfrigérateur, sans l’aide du micro-ondes : c’est moins rapide mais cela ne consomme aucune énergie. La cuisson des plats au micro-ondes, et surtout ceux contenant beaucoup d’eau, comme les légumes, est à éviter. Le micro-ondes est idéal pour réchauffer les aliments.

Un four à micro-ondes consomme moins d’énergie pour réchauffer un plat qu’un four traditionnel.

Je cuis au four traditionnel

Chasser les courants d’air > Ouvrir la porte d’un four pendant qu’il fonctionne gaspille beaucoup de chaleur : pour évaluer la cuisson de votre préparation, il vaut mieux se servir de l’éclairage de contrôle.

Profiter de la chaleur > Dans le cas d’un four à pyrolyse, le nettoyage doit être programmé dans la foulée d’une cuisson, pour bénéficier de la chaleur accumulée.

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