Communiqué de presse

Le territoire nancéien entame sa conversion vers une restauration collective durable en rejoignant Mon Restau Responsable !

Publié le 09 octobre 2018 , mis à jour le 01 décembre 2020

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Le CHRU de Nancy, l'institut de Cancérologie de Lorraine et le Crous de Lorraine qui servent, à eux trois, près de 10 000 repas par jour, s'engageront demain à modifier leurs pratiques vers une cuisine plus saine, de qualité et respectueuse de l'environnement.  À l'occasion d'une journée exceptionnelle, ces 3 établissements nancéiens rejoindront conjointement la garantie Mon Restau Responsable® créée par la Fondation pour la Nature et l'Homme et le réseau Restau'Co. Au fil de la journée et en présence d'Audrey Pulvar, présidente de la FNH, chaque restaurant s'engagera à faire évoluer ses usages (gaspillage, économies d'eau et d'énergie, produits d'entretien…), à améliorer la qualité des assiettes (plus de bio, de local...), à favoriser le bien-être de ses convives, mais aussi à participer au dynamisme social et territorial de la région. Une démarche de progrès bientôt suivie par la Mairie de Nancy et le Conseil départemental de Meurthe-et-Moselle.

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